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紫风傣味园 舌尖上的傣族味道

时间:2018-11-23 14:10:52 | 作者:综合 |

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傣味是傣族独特的饮食口味,“无酸不成傣味”是傣族的饮食习惯。

傣家人认为,“酸”味能使心爽眼亮,有助消化,多吃酸的食物可以消暑解热,比如酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡等都是傣味中富有特色的酸菜系列。吃甜的食物,能增加热量,消除疲劳,而傣家人的甜也独具特色。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、菠萝、香蕉、芒果等,有时还在这些甜果中放上白糖,上桌当菜吃。吃辣的食物可以增进食欲,预防伤风感冒。吃辣便要辣得过瘾,冲天辣、小米辣、灯笼辣都是辣中之王,“撒撇”的调料中,辣椒就占据着重要地位。

紫风傣味园位于溪市红塔区山水路嘉阳商业城7幢1号。他家以云南傣味为特色,正宗的口味加上讲究的烹调技术,将傣味文化展现得淋漓尽致。若有机会前往紫风傣味园用餐,不妨尝一尝这几道菜。

傣味烤鱼
傣味烤鱼

傣味烤鱼

傣味烤鱼选用的是香滑可口,肉质鲜嫩的罗非鱼,经过炭火烘烤后,配上独家秘制的柠檬蘸水和几叶香草。撒上辣椒、香菜等辅料。将酸辣口味混合在一起,传承了傣族人民饮食文化。

菠萝饭(图片由商家提供)
菠萝饭(图片由商家提供)

菠萝饭

菠萝饭,又叫凤梨饭,是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝饭里的米饭选用的是糯米饭,去掉菠萝盖,掏去菠萝心,放入糯米,再用沸腾的热水蒸煮,锁住了菠萝的甜、紫米的黏稠,烹调时间越久,香气越浓郁。

傣味凉粉

傣族人民喜好酸辣的凉拌类食品,傣味凉粉便是其中一道常见的热门凉菜。傣味凉粉的主要原材料是凉粉草、大米和豌豆,再辅以一些独有的傣族香料,口感清凉爽滑、酸甜微辣,是夏季的一道解暑佳肴。

泡鲁达

在傣味餐厅里,泡鲁达几乎是人人必点的甜品。主要用西米、木瓜冻、炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝及碎冰块制作而成。泡在冰水中的奶油面包入口即化,喝上一杯只觉让人神清气爽。(罗爽婕)

来源:玉溪网   

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